Chìa khoá chuyển mình cho doanh nghiệp quản lý kho sản xuất/ phân phối ngành thực phẩm và sữa
Đại dịch Covid 19 đã cho chúng ta thấy tầm quan trọng của các hoạt động logistics đối với hàng hóa thực phẩm. Điều quan trọng cần hiểu là các yêu cầu đối với hệ thống quản lý kho trong ngành thực phẩm là vô cùng phức tạp, đặc biệt là đối với lĩnh vực sữa trong ngành công nghiệp này. Bài viết này sẽ giải quyết các vấn đề kho hàng trong ngành thực phẩm và sữa…
Những thách thức lớn nhất đối với kho hàng thực phẩm & sữa là gì?
- Tính minh bạch trong thời gian thực
Thực phẩm hay sữa cần đảm bảo chính xác các điều kiện về bảo quản, tuân thủ và ổn định trong việc giao hàng. Khi không mất hiển thị lẫn khả năng kiểm soát kho hàng, làm thế nào bạn có thể chắc chắn rằng hàng hóa dược phẩm của bạn sẽ được đặt để đúng vị trí, đúng trạng thái và đúng điều kiện? Khả năng hiển thị và kiểm soát minh bạch đầu-cuối hoàn toàn là một thách thức lớn và đang diễn ra đối với dịch vụ hậu cần thực phẩm & sữa.
- Truy xuất nguồn gốc
Cùng với dược phẩm, thực phẩm & sữa là một trong những thị trường có hàng hoá được kiểm soát chặt chẽ nhất trên thế giới hiện nay. Các công ty thực phẩm cần phải tự tin rằng máy móc đang hoạt động chính xác và hậu cần logistics có thể xử lý các vấn đề trong trường hợp có sự cố.
Bên cạnh đó, trong thời điểm mà các mối quan tâm về an toàn thực phẩm dường như chiếm ưu thế trong người tiêu dùng, các doanh nghiệp thực phẩm càng phải đối mặt với nhu cầu lớn hơn để tăng cường thực hành truy xuất nguồn gốc thực phẩm trong các quy trình kho của họ. Kỹ thuật là rất quan trọng, nhưng liệu đầu vào của nguyên vật liệu không được tốt thì kỹ thuật có còn là điều tất yếu hay không?
Tuy nhiên, với các từng thành phần nguyên vật liệu và thành phẩm thường có các hướng dẫn bảo quản và xử lý khác nhau và cụ thể, việc truy xuất nguồn gốc và an toàn thực phẩm có thể là một thách thức thực sự trong môi trường nhà kho. Người điều hành kho cần lưu ý các yếu tố cơ bản như nhập trước xuất trước (FIFO), độ ẩm và nhiệt độ bảo quản, vì an toàn sản phẩm thực phẩm thường được xem xét kỹ lưỡng, đặc biệt là khi có sai sót phát sinh.
Có hai vấn đề được đặt ra ở khâu truy xuất nguồn gốc. Trước hết, truy xuất nguồn nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm của ngành công nghiệp này trên một dây chuyền tại một thời điểm. Kế đến là truy xuất hàng thành phẩm đến tay người tiêu dùng. Khi có một trường hợp có vấn đề liên quan đến chất lượng xảy đến sẽ mất rất nhiều thời gian để liên hệ, tra cứu và truy hồi sản phẩm. Đồng thời, kéo theo đó việc truy xuất lại nguồn gốc nguyên vật liệu sản xuất.
- Số hóa và tích hợp
Thách thức đối với các công ty thực phẩm và sữa là làm thế nào để chuyển giao và thích nghi tốt với trạng thái “bình thường mới” một cách an toàn, tăng cường độ an toàn của môi trường làm việc sau COVID. Việc số hóa và tiêu chuẩn hóa tài liệu, các bảng báo cáo vốn sử dụng trên giấy tờ, nay chuyển sang trên các nền tảng máy tính, tự động hóa – kỹ thuật số có thể cải thiện nhiều lĩnh vực.
Số hoá luôn đi kèm với việc tích hợp, giả sử rằng doanh nghiệp của bạn đã có một hệ thống quản lý kho nhưng hệ thống đấy lại rời rạc và không kết nối với các hệ thống khác như ERP hay DMS. Điều này có nghĩa là vẫn cần có một khâu trung gian ở giữa hai hệ thống này và vẫn tốn thêm các thời gian chết của tài nguyên doanh nghiệp.
- Nhân công và tính bền vững
Ngay cả trước đại dịch, nhiều doanh nghiệp kho thực phẩm và sữa đều gặp phải vấn đề về thiếu hụt nguồn lao động. Và đại dịch chỉ làm cho vấn đề này càng thêm trầm trọng. Điều này dẫn đến một số tác động là yếu tố chi phí lương cho lao động cao hơn để cạnh tranh và thu hút. Đó là chưa kể đến chất lượng của nhiều lao động này!
Kể cả khi nhân công đã đáp ứng đủ cho quy mô diện tích kho lớn, nhưng sự phối hợp giữa các tác vụ công việc và người thực hiện kèm theo phương tiện lại là một thách lớn lớn với hầu hết các doanh nghiệp kho nói chung và kho thực phẩm & sữa nói riêng.
Sự chuyển mình để thay đổi trong dài hạn sẽ như thế nào?
Vì hầu hết các nhiệm vụ liên quan đến quản lý kho hàng đều được liên kết với nhau theo một cách nào đó, nếu một vấn đề xảy ra ở quy trình này cũng sẽ đẫn đến nhiều sai sót ở quy trình kế đến và ngược lại. Sử dụng hệ thống quản lý kho hàng thông minh và toàn diện (WMS) có thể giúp doanh nghiệp duy trì một kho hàng hoạt động trơn tru và loại bỏ các gánh nặng của những thách thức đã liệt kê trên.
Trên thế giới, xu hướng các doanh nghiệp F&B đang đầu tư vào các quy trình và công nghệ mới như Hệ thống quản lý kho hàng để giúp hỗ trợ truy xuất nguồn gốc sản phẩm và tăng tốc độ đáp ứng trong thời gian thu hồi sản phẩm ngày càng tăng cao.
Ngoài ra, với hệ thống quản lý kho thông minh và hiệu quả, các nhà quản trị kho hàng thực phẩm sẽ có thể kiểm soát và giám sát hàng tồn kho trong thời gian thực. Từ việc ghi lại những thay đổi trong hàng tồn kho đến dự đoán nhu cầu hàng tồn kho, các giải pháp tự động như vậy cho phép các doanh nghiệp lên lịch tốt hơn và thực hiện các hoạt động kho một cách dễ dàng, từ khi hàng hóa vào kho cho đến khi được vận chuyển ra ngoài.
Blue Yonder Warehouse Management System (BY WMS) – một giải pháp quản lý kho theo thời gian thực, dựa trên SaaS toàn diện. Giải pháp đã khéo léo xử lý các gián đoạn trong chuỗi cung ứng, tạo ra lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp.
BY WMS được ứng dụng công nghệ để tối ưu hóa nhiệm vụ, đảm bảo mọi khía cạnh trong quá trình chuyển động của hàng hóa được thực hiện một cách tốt nhất. Đây là một giải pháp toàn diện, sẵn sàng cho thiết bị di động để phân phối và quản lý hàng tồn kho bao gồm quản lý lao động, quản lý sân bãi, hoạt động trong nước, quản lý hàng tồn kho, xử lý đơn hàng, hoạt động ra bên ngoài, hoạt động hậu cần của bên thứ ba và phân tích kinh doanh.
Liên hệ ngay với TSL để được tư vấn thêm về dịch vụ và demo hoàn toàn miễn phí!
